北京两协会联合发布倡议书,餐厅应引导消费者用公筷公勺
报讯(记者 王萍)3月9日,北京烹饪协会、北京市餐饮行业协会联合发布《推行公筷公勺共建文明餐桌建议书》,召唤北京市餐饮行业推行公筷公勺举动,看护舌尖上的安全。建议书中称,餐饮服务要装备公筷公勺,有条件的企业可定制带有“公”字标识的公筷公勺。严厉做好公筷公勺清洗、消毒,设置公筷公勺专用寄存区。要根据餐桌标准、用餐人数、菜品类型等,摆放相应的公筷公勺。火锅等必须在餐桌熟制的餐饮服务,应供给专用“生料公筷”。自助餐厅或由顾客自行取食的餐厅,装备与菜品相对应的公筷公勺。一起,要将推行公筷公勺归入日常餐饮服务办理,落实到出餐、上菜、洗消等环节服务流程。要经过公告牌、电子屏、餐桌提示牌、电子点菜体系等方法加大宣扬力度,在餐厅夺目方位粘贴运用公筷公勺提示,引导顾客自觉运用公筷公勺。有条件的餐厅还应活跃推行分餐制。报记者了解到,现在,国际中餐业联合会现已在其网站上发布《中餐分餐制、双筷制、公筷制服务操作标准(征求意见稿)》,估计将于2020年3月中旬发布,并向海内外中餐业推行。报记者 王萍修改 彭雅莉 校正 危卓

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